Filet Mignon Séché au Piment d'Espelette

Une délicieuse recette de filet mignon séché hyper simple à mettre en pratique

5 (30)

Temps de préparation: 8

Temps de séchage: 30

Temps total: 30 8

Type de plat: Viande séchée

Cuisine: Française

Portions: filet mignon séché

Recouvrir le filet mignon de gros sel pour le salage.
Laisser reposer pendant 8 heures.
Rincer le filet mignon sous l'eau pour enlever le sel.
Bien éponger le filet mignon avec un chiffon propre.
Appliquer le poivre de Kampot noir et le piment d'Espelette sur toute la surface du filet mignon.
Placer le filet mignon dans une cave à vin sans torchon.
Laisser sécher pendant 1 mois.

Bien le rincer après la salaison