Saucisses de Couenne Maison
Une recette authentique pour réaliser vos propres saucisses de couenne
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Portions: 10 saucisses
Ingrédients
- 500 g de couenne
- 500 g de chair à saucisse
- 16 g de sel
- 4 g de poivre
- 2 gousses d'ail
Procédé
- Cuire la couenne dans un court-bouillon jusqu'à ce qu'elle soit tendre et se transperce facilement avec un couteau.
- Passer la couenne cuite au hachoir avec une grille large.
- Mélanger la couenne hachée avec la chair à saucisse
- Ajouter les épices et l'ail
- Embosser le mélange dans des boyaux.
- Cuire les saucisses dans l'eau pendant environ 20 minutes.
Notes
Servir chaud avec des pommes de terre cuites à l'eau ou déguster froid.
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